近日，一条名为#饭补神器开桌#的标签在微博热门话题大火，遵循爆料微博 “当时我就震惊了”的足迹，笔者追查到原博，一探究竟。这个引起网友广泛兴趣的话题，起因是一款名为“开桌”的APP，声称将在年内以一亿元的天价为北上广深及武汉地区的所有用户提供饭补补助。消息一出，该APP一时风靡，当日客户端下载量便已过万。考虑到亿元饭补堪称天价，笔者在确认了这件事的真实性后，转而采访了相关的消费者与已经用上“开桌店”的店主。
 
餐饮营销频现困局
2013年的一份数据调查显示，餐饮行业增速创21年来最低，而业内人士更是断言2014状况将更加严峻。互联网时代，处处都在提新媒体营销，但只有真正把握风向，把互联网思维为我所用的企业才能存活。曾经为餐饮业注入一股强心剂，甚至被当做救命稻草的团购模式，在市场重新洗牌之际越来越引发业内人士的反思。在笔者电话咨询下，已经开始尝试“开桌店”的餐饮业主感言：“团购是短时间内赚人气，但吸引不到有重复消费意愿的忠诚顾客——菜品、服务、环境才是顾客钟情于一家餐厅的要素。”而优惠券与微信会员制也显然不甚成功：消费者只会在就餐时刷一次二维码，结账后“果取关”；而商家优惠券更是投出极大而收效甚微。如此可知，餐饮业旧营销模式不利于统计真实数据，极易造成资源浪费。反观“迎难而上”的开桌APP，究竟是不是在市场要求下应运而生的一副新牌，是否会为疲软的餐饮业带来一线转机呢？许多开桌店店主都表示是抱着试试看的态度开店，毕竟稳赚不赔，自己又不会吃亏。开桌的运营团队还能够为店家免费提供人员、技术、活动策划、奖励与补贴机制，360°全方位解决方案和资源支持，这就成了各位开桌店主最好的定心丸。
 
O2O模式急需新玩法
对于消费者而言，基于长尾理论的市场精确划分，基于折扣的价格营销，基于UGC的口碑传播是O2O生态中最有市场价值的“三大王牌”。由此衍生的GPS定位应用，优惠劵类应用，支付类应用都在各自的领域取得了长足的发展。但市场还没有达到一个引爆点，没有一款可以将“三大王牌”有机整合的应用神器。“开桌”也许生当逢时，恰好做到了这一点。喜欢尝鲜的笔者已经下载了“开桌”客户端小试了一把。从整体上说，其独有的打折系统和免单活动，贴合“屌丝经济”的需求，覆盖北上广地区最大的消费市场。中国最核心的餐饮消费力、最愿意尝鲜的消费者与店家基本集中在北上广深，选择这几个城市尝试是“开桌”对用户定位精准的体现。客户端令人眼前一亮的功能，则是地图定位服务和摇一摇随机减免单的捆绑。这很好的实现了把三大王牌有机整合入一个APP的尝试。对商户而言，“开桌”也许正是这样一个真正利用互联网思维实现转变的切口，将其产生的高质流量迅速导入自己的生意之中。迅速的流量变现也正是O2O真正的精髓所在，“开桌店”的流行或将推动餐饮行业O2O的全局进步。
 
亿元投入风险未知
提及亿元补贴，从“出租车价格战”到“饭补亿元补贴”，开桌的“饭补模式”与滴滴、快的打车补贴究竟有何异同？就笔者看来，“滴滴”与“快的”可以说是土豪之间的比拼，你可以看做他们在下一盘很大的棋：靠定位来抓取用户数据、培养用户支付习惯，后续有着更大的可以值回十几亿“票价”的行动；你也可以看做他们是在攀比谁更有钱，反正受益者是普罗大众。
比较而言，“开桌”的盈利与反哺模式则非常明确：
优势体验：
消费者下载“开桌”APP，即自动成为开桌会员，可以在开桌旗下的万家连锁店享受“摇一摇”减、免单，就方便快捷的体验而言不输打车应用；而零门槛注册，免费成为开桌店主，即与开桌旗下各行业万家友店共享会员，既赚钱又抢市场，这等生意岂能错过？
稳赚不赔：
看重金钱利益的商家，入驻“开桌店”的诱惑则是“稳赚不赔”、导流变现超过本店流水——在正常营业的基础上，只要开桌会员消费就有加额补贴。
通过“开桌店”有效利用经营空间，实现精准导流以提升就餐效率，丰富的“开桌”会员们必将为店铺带来丰富而稳定的流量，餐厅翻桌率翻几番再不是梦。
精准导流：
与此同时，越来越多的商家入驻为开桌带来的声势、流量与市场把控则让开桌拥有更多的资源可以回馈消费者，也许多投几次亿元也不在话下。对比滴滴、快的APP“砸钱听水响”的潇洒，团购“网站”“商家”“消费者”三方利益互相制约导致俱损的情况，开桌“精准导流消费者市场、共享会员提高翻桌率造福商家、更大力度回馈消费者”三方共赢模式简直像是开了挂。
至于开桌是否会成为广大消费者对于餐饮的第一选择？笔者认为这还值得怀疑，但是对于消费者和店家来说，这都是一次很好的尝试机会。而开桌的成功与否，就交给时间来证明吧。