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作者 / 周兴斌
电压力锅由于快捷、方便、多用途的优点，深受广大消费者喜爱。
最近，在朋友的“安利”下，笔者新购入了一款低脂电压力锅，上网搜了一下，市面上主打低脂的电压力锅品牌似乎只有美的，而且美的低脂电压力锅最近确实也挺火。
低脂电压力锅能火，其实也不令人意外，喜欢研究烹饪美食的人越来越多，中餐饮食风格又偏油腻，低脂烹饪工具产品自然受到人们欢迎。
那么，低脂电压力锅到底有什么“魅力”让无数美食爱好者为之倾倒，美的又是怎样打造出一款“单品爆款”来满足人们的需求呢？我们不妨来探究一番。
煲汤祛脂“神器”
家庭烹饪要“浓香四溢”，也要低脂健康
首先，从外观来看，美的这款煲汤“神器”给人的感觉就是“不落俗套”，在设计上现代感更强一些，黑灰的主色调也显得沉稳内敛，即使在现代、中式等各种装修风格的厨房中摆放，在视觉上也不会有违和感。
（图：美的低脂电压力锅外观）
值得一提的是，虽然这款“煲汤神器”的容积有5L之多足够一家人使用，但体型却不是很大，空间占用较低，比较节省厨房摆放空间。
(图：美的低脂电压力锅展示）
这其实就透露出美的在产品设计方面的一些“小心思”，产品不仅好看，而且好用。实际上很多小家电在产品设计端一味追求设计感、科技感，但有时候容易陷入为了“设计”而设计的怪圈。比如说笔者使用的某款吸尘器，虽然外形设计很有科技感，但续航时间较短，尘杯清洗也很麻烦。
因此，小家电产品的颜值是一方面，重点还是要看好不好用。美的这款低脂电压力锅，不仅在颜值上实力过人，在使用上也十分方便，低脂烹饪效果十分明显。
很多人买电压力锅都是用来煲汤的，老一辈人都说浓汤有营养，有营养是不假，但浓汤里的油脂含量也是很高的。以鸡汤为例，根据百度文库相关研究资料显示，一碗鸡汤的油脂含量通常会超过20%。
根据美国金汤宝公司的一份调查显示，每个中国人平均每周消耗4.6份汤，而国内的三高人群和亚健康人群已经达到3.5亿人。
这样的情况之下，既要“浓香四溢”又要“低脂健康，美的低脂电压力锅就成为不二之选。
（图：美的低脂电压力锅煲的鸽子汤）
在实际的使用中我们发现，美的这款低脂电压力锅的祛脂效果十分明显，排出的油脂隔离在祛脂釜中，祛脂效果肉眼可见。
（图：祛脂釜上沾满油脂）
我们可以看到，通过锅体上的66个小孔，在对汤汁反复熬制的过程中，能够祛除大多数油脂，有数据显示，92.3%的油脂，都能在熬制的过程中被祛除。也就是说，如果每天都用美的电压力锅煲汤的话，大概一个月，可以少喝一桶油。
（图：祛脂釜煲汤上的小孔）
除了祛脂，美的电压力锅也能“增香”，据悉，在这款产品上，美的采用业界独有恒匀火技术模拟古法瓦罐汤火候，有效提升13.2%汤汁中香气物质，煲出的汤更浓，味也更香。
在操作上，美的低脂电压力锅有一键开启祛脂功能。通过手机端App，轻松一按就可开启祛脂烹饪模式，自动完成沸腾浓香、挤压增浓、氧化增香、萃取祛脂四大步骤，祛脂浓缩增香一气呵成。
低脂健康非常重要，电压力锅能不能“物尽其用”也很关键。
实际上，考验电压力锅的还有三个最核心要素，那就是压力，火力以及内胆。要想把食物做的美味，这三方面也是不可或缺的。
（图：美的低脂电压力锅祛脂增香功能 烹炖鸭翅）
美的低脂电压力锅，在70档可变压力之下，1600W的大火力结合美的独有的恒匀火烹饪技术，有效锁住食材营养，用它煲汤不仅香味醇正，而且营养健康，
此外，美的低脂电压力锅还配置了“一锅双胆”，在用料上也十分用心，两种不同材质的内胆，契合不同的使用场景，带来更完整的低脂生活体验。
（动图：美的低脂电压力锅的2个内锅）
在实际的使用中，我们发现，这款低脂电压力锅，不仅能煲出低脂、美味的高汤，在家庭烹饪上也是一个“全能手”，蒸、煮、炖多种健康烹煮一键即可完成。多种烹饪需求，一键即可满足。
在拓展功能方面，这款低脂电压力锅最有特色的一个点，在于智能互联。
（动图：美的美居App操控美的低脂电压力锅运行）
（动图：通过美的美居App全程监控烹饪时长）
通过美的美居App，美的低脂电压力锅与手机互联之后，通过App内置的百道云食谱，普通人也能变身成为“大厨”，海量的食谱视频教程、名厨推荐内容等让用户每天花式美食不重样，天天有惊喜，顿顿有心意。
（动图：学习美的美居App的食谱中辣子鸡的做法）
整体的产品体验下来，可以看到在小家电领域，美的确实有着与众不同的市场洞察理解，更深层次来看，这样的市场理解背后，可能隐藏着美的在小家电领域真正的品牌壁垒。
“单品爆款”背后，
究竟是什么构成了美的小家电的护城河？
小家电是特别注重实际使用体验的家电产品，用艺术的术语来讲，这叫作一种“接受美学”。
产品工业设计端包涵的所有信息，用户在使用的过程中能感受到多少，则很大程度上决定了这款产品有没有成为爆款的“基因”。
比如，美的这款低脂电压力锅，这几天体验下来，无论是产品整体的设计，还是在实际使用的过程中，都能让人感受到这样的“接受美学”。这其实也是美的低脂电压力锅本身产品力的一种体现。
体验过产品之后，我们认为，美的小家电的护城河其实已经初现端倪。
1.技术为本，黑科技成为构筑产品实力的基本面。
整体上来看，产品力的背后，最终还是技术积累，以及美的对市场需求的细致入微的洞察。美的低脂电压力锅能火，还是在于颜值与实力并重的浓汤祛脂黑科技积累。
比如，单是在电压力锅产品上，在火力&压力领域美的的专利就已经超过1000项，磁悬浮相关专利共申请56项。正是因为有深厚的技术积累，这款低脂电压力锅的产品力才有如此优秀的表现：一方面使用便捷，智智能互联功能强大，另一份方面，兼顾食材的美味与低脂健康的生活理念，“鱼与熊掌”都可兼得。
2.对市场需求的精准把握，单品爆款，品类制胜的思路下，把品牌的壁垒做宽。
如果说一款小家电能火，单靠硬堆“黑科技”还远远不够，打造小家电“单品爆款”，离不开品牌对市场需求的精准把脉。
从消费需求端的变化来看，低脂类烹饪工具已经不再是孕期妈妈、减脂人群等“小众需求”。
具体来看，美的实际上以低脂电压力锅开创了低脂健康厨房家电的细分品类，并且正在以极具产品力的“单品爆款”产品迅速实现这一细分市场的高速增长。
今年消费领域最大的风口是什么？是健康，放在厨房电器的语境下，则是用出色的产品，取传统烹饪方式之精华，在健康的理念下，去打造另一种新的生活方式，这可能是美的真正成功的原因所在。
3.布局IoT，以技术为基本面，布局小家电的IoT化发展，卡位未来增长。
如今，电压力锅已经成为人们厨房中的重要一员，IoT时代下，在小家电领域，美的无疑走在行业的前列。
（图：美的IoT生态）
以美的低脂电压力锅为例，一方面，以美的美居App为节点实现智能互联之后，在用户体验端有明显的差异化竞争力（比如前文提到的获取烹饪内容）；另一方面，电压力锅作为未来IoT厨房生态的一个重要节点，也是一个关键的入口之一。
未来以美的美居App为整个IoT的流量入口连接点，低脂电压力锅可能不再只是一个烹饪工具，而是作为一个智能硬件的端口，进而发挥出美的IoT生态的整体效应，布局未来增长。
经济学中有一个理论：短期看需求，长期看供给。翻译过来就是，家电企业短期内的爆发式增长，往往在于产品对于用户端需求的竞争理解把握。
典型的比如低脂电压力锅等一系列强产品力小家电的爆发，长期来看，这些爆款产品背后隐现的其实是企业的一种商业能力，即，以创新为引爆点，以超强的产品力供给，打破市场供给侧的格局，从而在细分赛道中发掘新的业务增长点。
这也符合法国经济学家萨伊的一个观点：供给创造需求，新供给创造企业新的增长空间。
对于整个行业来说，美的的成功可能会是小家电细分赛道增长的下一个风向标：以低脂电压力锅为契机，未来行业内也有可能出现更多的低脂烹饪产品，从而开辟出一个全新的细分市场增长空间。
作为小家电赛道中当之无愧的龙头品牌，美的一举一动对于小家电赛道未来的发展方向也有着示范意义，在经过疫情期间的火热之后，接下来小家电领域的增长仍在继续，未来行业内将出现怎样的变化，我们且走且看。
