印度电商领域里的两大“死对头”无疑是本土的 Flipkart 和杰夫·贝佐斯领导的亚马逊。而在餐饮O2O行业，印度市场的两大竞争者其实也是显而易见，那就是 Zomato 和 Swiggy。Swiggy 公司是从2014年初开始启动食品速递服务，而 Zomato 公司进入该市场领域的时间相对较晚，大约是在 2015 年二月。

虽然进军市场的时间比较晚，但是Zomato 公司的发展速度却并不输给 Swiggy。在过去的两年时间里，总部位于古尔冈市的 Zomato 公司一直在积极拓展旗下美食订单业务。最近，该公司的订单量突破了 300 万笔里程碑，与竞争对手 Swiggy 公司的差距也变得越来越小。

就目前而言，Swiggy 公司的月订单量大约在400 万笔，而 Zomato 公司每月处理的订单量大约在 300 万笔。但更重要的是，Zomato 公司已经在旗下所有业务覆盖地区实现了全面盈利，而且为了庆祝这一成绩，他们已经决定回馈商户，为餐厅合作伙伴推出了零佣金优惠政策。

通过一系列举措，Zomato 公司已经摆好了阵势，准备迎击 Swiggy。

根据一名食品科技行业里的公司创始人表示：“Zomato公司采取了零佣金业务模式，在一定程度上会对 Swiggy 公司业务带来威胁。”Swiggy 公司对旗下餐厅合作伙伴收取大约 18-20% 的佣金，而平均来说，一家餐厅每笔订单的利润大约是订单总金额的40-60%。

相比于 Swiggy 公司，通过加入Zomato 公司的零佣金优惠活动，餐厅能够获得更多利润。

那么，为什么 Zomato 公司要甩出“零佣金”这张牌，这一策略是否可以持续下去呢？

可以肯定的是，Zomato 公司希望给 Swiggy 公司带来一些麻烦，并以此抢占更多市场份额。但是最近，Zomato 公司正在寻求融资交易，是否也是为了能让这一策略能够持续下去呢？

当然，Zomato 公司应该玩儿得起零佣金，因为他们的广告业务已经足够赚钱，而且能够支撑其继续推进这一优惠政策。

同样是上文提到的那位匿名食品科技初创公司创始人，他说道：“发现没有，在过去的几年时间里，Zomato 公司已经将旗下广告业务做得风生水起，甚至可以支撑旗下食品订单业务了。”

根据 Zomato 公司透露的数据显示，2017财年，该公司的广告业务收入达到了 3800 万美元

Zomato 公司目前的计划是不向餐厅合作伙伴收取任何外卖速度费用，而有了这样的底气之后，他们可能还会为更多消费者让利。自从 Zomato 公司不向餐厅订单收费之后，他们正在与餐厅合作伙伴协商，请他们为消费者提供更多打折优惠，打折范围基本上会在10-15%左右。

Satish Meena 是知名市场分析公司Forrester 的行业预测分析师，他指出：“通过把打折优惠传递到消费者端，Zomato 公司很可能会把一大部分 Swiggy 公司的用户挖到自己平台上来。”

了解食品预订行业

一般而言，印度食品预订行业里的消费者可以分为两种类型：第一种类型的消费者比较热衷于吃印度比尔亚尼菜、中国菜、以及印度美食；第二种类型的消费者比较喜欢美国快餐和异国美食，包括披萨饼、汉堡包和意大利面等。

在第一种类型，也就是印度本土菜系的食品订单里，Swiggy 公司无疑是行业领导者，而通过和餐厅建立独家合作伙伴关系，Zomato 公司基本上“统治”了第二类、也就是美国快餐和异国美食的预订服务行业。

在消费者层面，Zomato 公司拥有一个明显的优势，因为其主要搜索流量都来自于有机增长。

有消息人士指出，Zomato 公司近八成的食品预订订单都是通过其原生母应用程序完成的（Zomato 公司有一个专门用于食品下单的独立移动应用）。Satish 补充说道：“得益于独立的原生移动应用，Zomato 驱动了大量流量，而 Swiggy 公司一直在苦于从其移动和网页应用端吸引更多用户，而这也是 Swiggy 公司的一个薄弱环节。”

不过在商户端，Swiggy 公司的优势则比较明显。一直以来，Zomato 公司并没有太重视下单这块业务，因为他们觉得这块业务没有太多价值。不过，随着 Foodpanda、Tinyowl 等其他竞争对手的逐渐陨落，Swiggy 公司步步为营，已经在合作商户端建立了庞大的网络资源。 

对于小型餐厅和食品摊点来说，他们的外卖处理能力相对比较有限，所以 Swiggy 平台在利用最小人力资源支持的前提下，确保外卖按时交付，这恰恰也是餐饮O2O行业里最重要的。

MihirShrivastava 目前在古尔冈经营一家名为Punjabi 的餐厅，他说道：“现阶段，我的餐厅线上订单交易量，有一半都来自于 Swiggy 平台，而 Zomato 的业务量大约占到 20-25%。我认为，Zomato 公司需要进一步加强自己的物流服务，这样才能真正与 Swiggy 公司竞争。”当然，他也预计，随着 Zomato 公司推出零佣金业务模式，很有可能超越 Swiggy。

收购 Runnr，能够帮助 Zomato 公司强化自身物流服务实力吗？

最近，Zomato 公司收购了物流服务创企Runnr，业内认为，本次收购是 Zomato 公司为了改善自身物流速递服务。不过，也有人觉得，收购 Runnr 其实对 Zomato 公司的物流服务不会带来太大影响，因为他们一直都是依赖于第三方物流平台来处理交付的。

目前，Runnr 公司每月的物流交易量大约在30 万笔，仅占到 Zomato 公司总订单交易量的 10%。根据一名已倒闭的古尔冈超本地物流初创公司联合创始人表示：“在我看来，收购 Runnr 不过是某个特定投资人为了‘省钱’而做出的一个小伎俩。”他强调，管理外卖员工/车队和整个物流业务是非常复杂的，Zomato 公司还没有能力构建这么庞大的基础设施

对于 Zomato 和 Swiggy 这两家公司而言，云厨房可能是下一个收入源。云厨房是指那些没有物理店铺的餐厅，他们也将会是这两家公司的全新客户获取渠道。但是，Zomato 和 Swiggy 两家公司却采取了完全不同的业务模式。

Zomato 公司给云厨房的定位是“Zomato基础设施服务”，他们会利用该业务积极推广第三方品牌。而另一方面，Swiggy 公司却要推出自己的云厨房品牌——‘The Bowl Company’。

毋庸置疑，云厨房是这两家公司选择的一个聪明政策，但是他们必须要小心谨慎，确保这个新业务不会对现有餐厅合作伙伴带来影响。

今年年初，Swiggy 公司已经开始在班加罗尔的  Koramangala 地区推广其云厨房业务了。根据一名与Swiggy 公司合作较为紧密的班加罗尔食品科技公司透露：“仅在  Koramangala 地区，Swiggy 公司的云厨房就能获得大约700-800 笔订单量。”

而在云厨房这一全新的行业领域里，Zomato和 Swiggy 两家公司都需要面临其他公司的竞争，包括 Fresh Menu, Box8, 以及Inner Chef 等。

云厨房是一个全新的概念，不仅是在印度，在全球范围内都尚处于新兴阶段。最近，英国食品外卖独角兽 Deliveroo 最近也推出了云厨房平台“Edition”。Satish 说道：“现在确定云厨房的业务模式还有些为时尚早，但这一新兴业务肯定是 Swiggy 和 Zomato 两家公司的最佳选择。”

相比于来自餐厅合作伙伴的订单业务，云厨房能让 Swiggy 和 Zomato 这些食品订购聚合服务提供商在每笔订单上获得 15-25% 的盈余收益

食品速递是一个“赢者通吃”的游戏吗？

根据市场研究公司 RedSeer 的分析显示，相比于2015 年，包括食品订购聚合服务提供商和云厨房在内的印度线上食品速度市场规模去年增长了 150%，2016 年的总订单交易金额大约为 3 亿美元。

相比于中国餐饮O2O市场，这一市场规模真的是大巫见小巫了。得益于智能手机渗透率的大幅提升，中国有 2.56 亿人在线上预订食品，这一数字预计到明年会增长到 3.46 亿。

虽然我们暂时无法确定、或估计印度线上食品订购的用户量，但是这一数字应该还不到 1000 万（我们的预估）。

印度的食品速递行业刚刚起步，但是其增长空间是空前巨大的。但更大的问题是——增长会来自哪里？

这个问题的答案，可能是来自二、三线城市。当然，一些不是大都市的城市，也会驱动整个行业增长。不过，这一切都需要时间，也许是两年、或三年。

对于一些外行人来说，在一些大城市里，食品速度行业似乎正在趋于饱和——但真实情况并非如此。

Alok Jain 是在线食品配送初创公司 Yumist 联合创始人兼CEO，他指出：“食品速递公司正在进行积极吸引餐厅合作伙伴，并且推动消费者在线上下单，许多小型餐厅也在通过手机来接单，消费者更是已经逐渐习惯了这种消费渠道。这种合作模式，以及线上消费者规模的不断增长，都给 Zomato 和 Swiggy 公司业务带来了增长动力。”

事实上，行业分析师认为，印度餐饮O2O行业不太可能被一家公司垄断，因为整个市场的规模足够大，完全容得下多个公司彼此竞争。

Shadowfax 是一家专注于城市内部配送的物流服务提供商，该公司联合创始人兼首席执行官Abhishek Bansal 表示：“餐饮O2O行业的市场潜力巨大，现阶段，行业内的初创公司甚至都没有挖掘到 10% 的市场潜力。”