随着阿里宣布全资收购饿了么，餐饮O2O市场进入寡头时代，市场份额基本被阿里、美团点评两家公司瓜分。虽然，有滴滴等新玩家入场，但行业机会已经所剩无几。于是，不少公司开始瞄准餐饮B2B这块“难啃”却潜力巨大的市场。

3月20日，在京东新通路无界零售行业峰会上，京东宣布正式进军餐饮B2B领域，致力于为全国中小餐饮门店构建一条高效透明的供应链，并推出一套集食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。

在大会上，京东集团副总裁、京东商城新通路事业部总裁郑宏彦正式发布“京东新通路无界零售战略”，宣布启动和升级包括联合仓配、智慧门店和智能动销在内的多项业务，并隆重推出其餐饮解决方案，以期携手品牌商、渠道商和零售商在升级零售基础设施，重构成本、效率和体验。

而就在前一天，京东酒业对外公布了其2018年战略规划，计划通过品牌扶持计划、全渠道无界营销等转型为一家酒品内容生态平台，成为酒业内容生态的基础设施。

京东接连大动作，可见其对餐饮B2B的决心。

美团京东或合作 一个发力2C业务一个聚焦供应链

2016年2月，美团在餐饮领域上线了to B业务。据公开报道显示，通过名为“快驴”的商家后台系统，美团外卖可为商家提供财务对账、商品管理等服务，其中“快驴进货”为美团外卖平台商家提供食材、一次性用品、酒水饮料等进货服务。

但此业务上线后一直处于不温不火的状态，也没有引起行业的过多关注。不过，美团最近的系列动作似乎在表明发力to B业务的决心。3月17日，美团点评宣布正式任命前联想集团高级副总裁陈旭东担任美团高级副总裁，负责大零售事业群B2B事业部，餐饮B2B业务即归该事业部负责。美团称，陈旭东加盟美团点评，将有助于美团点评在餐饮B2B方面展现优势，打造更加完善的餐饮生态圈。

在京东发布进军餐饮B2B消息当天，郑宏彦表示，京东正在打造餐饮门店供应链，在业务方向上与同属“腾讯系”的美团存在合作可能，但目前并未有实际推进。“集团层面有在和美团交流，但并未谈到具体业务，短期内两家还是有不同战略考量。”他说。

此外，郑宏彦强调，京东并未有进军餐饮to C端考量，更多聚焦于餐饮供应链。“比如说，我在京东商城点个虾饺，虾饺是四天的保质期，(这么短保质期)京东商城不敢进货到自己仓库卖，也不敢放到便利店里面，但可以将订单转给餐厅，类似于前置仓。”

实现中小餐饮一站式购齐 行业洗牌在即

目前，中小餐饮企业的食材供应网络没有形成稳定的规模和体系，占全国餐饮行业总数65%的中小餐饮门店缺乏一站式购齐的渠道，除大型连锁，比如海底捞、西贝等有自己稳定的供应链体系外，广大中小餐馆基本都是依靠批发市场，议价空间小。且批发市场无论从货源组织、经营理念还是服务能力等各方面都较为落后，食材质量和食品安全难以保证。而对于供货链条中的品牌商和经销商、配销商来说，也存在着产品铺货差、新品分销慢、缺乏数据沉淀、渠道利润低、资金压力大和物流成本高等问题。

京东商城新通路事业部粮油休闲部总经理马骏表示，针对目前行业中的问题，京东餐饮将首先升级原有供货渠道，实现中小餐饮店一站式购齐。进而通过联合政府、行业等相关机构和品牌商共同发布食材原料行业安全使用标准，并对中小餐饮店进行"京东食材"认证，让食品安全可追溯。同时，京东餐饮还将通过综合性餐饮解决方案赋能渠道通路中的各级合作伙伴。

据悉，京东餐饮项目将首先以米面粮油、调料干货等为切入点，后续逐渐扩展至生鲜、酒水饮料等品类。在原有的京东正品货源基础上，京东餐饮还会优选上等食材，进行产地直采，保证食材的新鲜时效。

除了食材供应与认证之外，京东餐饮解决方案还包括与品牌商和专业机构共同研发新菜品，并推广到店，提升品牌商品在餐饮店中的使用率。同时，京东餐饮解决方案还将赋能中小餐饮店，使其获得集店铺选址、证照服务、招聘管理、市场推广等在内的一站式服务，餐饮店可根据自身需求选择个性化的服务模块。

京东方面还披露，京东新通路已联合益海嘉里、太太乐、恒天然、李锦记等一大批品牌商，及其经销商、配销商，升级原有供货渠道，实现中小餐饮店一站式购齐。与京东新通路达成战略合作的食材品牌商、取得品牌商授权的经销商和配销商将分别以“直营”和“第三方商家”形式入驻京东掌柜宝，以联合仓配模式为中小餐饮店供货。

数据显示，中国餐饮市场大约占据国内社会消费品总额的10.8%，2017年全年规模超4万亿，其中，食材采购规模达上万亿。2018年1-2月，全国餐饮业收入6613亿元，同比增长10.1%。中国有着规模巨大的餐饮市场，对于深耕to B领域的创业企业来说意味着巨大的商业机会。据投资潮了解，目前在餐饮B2B领域有几十家创业公司，其中美菜网、优配良品、宋小菜等已经形成一定规模。但遗憾的是，就整个行业来说，公司间竞争激烈且盈利情况堪忧，规模较大的公司还处在烧钱阶段，只有少数几家主打区域型配送的餐饮B2B平台实现了盈利。

如今，随着美团、京东等巨头的进入，整个行业也将面临新一轮洗牌，竞争将更为激烈，实力不强的中小企业将面临被淘汰的风险。

（来源：投资潮综合）