便利店为何难敌“夫妻小卖部”

根据中国连锁经营协会与波士顿咨询公司发布的《2017中国便利店发展报告》，去年我国连锁品牌化便利店门店数接近10万家，销售超过1300亿，但是这些连锁品牌区域性明显，缺少在全国范围布局者。除了“两桶油”利用加油站布局的便利店外，其它知名品牌便利店数量，占比均为个位数。

事实上，相对于庞大的零售市场而言，我国便利店不论是数量还是营业额都有待提高。在去年，我国每3000人拥有一座便利店的城市只有4个，相比之下，在日本，每2329人就有一家便利店。更为关键的是，去年我国便利店日均销售额仅为3714元，较上年仅增长4%，这样的销售收入，难以支撑便利店的房租和24小时运营带来的高昂人力成本。

换言之，便利店的“微利”甚至“无利”，使得有意加盟者不禁望而却步。

尽管便利店行业经营数字并不理想，但却挡不住互联网企业涉足这一行业的热情，主打移动支付牌的“无人店铺”、融合线上线下供应链的“无界零售”等概念层出不穷。那么，便利店的未来发展之路在哪里，这些新的概念，能否成为便利店转型的突破口？

事实上，在许多二三线城市，品牌便利店的踪影很难寻见，但老百姓出门购物并不受影响。因为在社区里，在村镇里，总有一种店铺会敞开大门，小卖部、烟酒铺、小超市……这些小店虽然看上去比便利店简陋许多，经营者也不是身着制服的店员，而是夫妻或亲戚，但却比便利店更了解周边居民所需，运营成本也更低。

目前，这样的小卖部在国内有700万家，是便利店的70倍，占据着零售市场四成的出货量。

如果你是社区里的老居民，走进这样的小卖部，进门时，听到的不是店员头也不抬地吐出“你好”二字，而是一两句熟悉的闲话；看似杂乱无章的小吃饮料中，永远有你喜欢的那款；代收个快递，偶尔忘戴手机钱包赊个账也是可以的。这个时候，小卖部的功能就不局限于零售本身，它更接地气，并且已经融入了社区，成为社区居民生活中不可缺少的一部分。

而这，恰恰是当下便利店所缺乏的。便利店本身就是舶来品，许多便利店品牌本身就来自海外，其经营模式自然照搬海外经验，却对国内市场缺乏深入了解。

很多便利店参考海外的选址模式，设在路口等人流密集处，这样的选址不仅租金不菲，更让社区居民对便利店敬而远之。因为，国内的小区往往有围墙，城市规划并非街区制，居民为了买瓶水绕出大门，还不如楼下小卖部方便。有的便利店采用标准化操作，所有店面都是一样的货物供应，却殊不知在外来人口聚集的城市，很可能隔一个街区，居住者的原籍、口味、收入水平和购物需求就会大不一样。而在便利店现有的加盟制体系下，店面实际投资者对于货物供应情况，并无太多干涉权力。

互联网企业为便利店提供的“解决方案”，瞄准的是降低成本，例如用移动支付取代收银员，用成熟的线下物流提高供货效率，但却忽视了便利店生存最重要的因素：住在便利店周边的人。这些人的消费，才会为便利店带来更多收入，特别是全时段消费。

在发达国家的成熟社区，一般是平均3000人左右分布一个便利店，也就是说，在收入水平较高的城市，3000人左右小社区，其日常消费是足以支撑起一家便利店的。但是，如果便利店的定位远离社区居民，离群索居，就会出现这样的情况：早晚高峰和午餐时间排长队，过路的人和上班族买水买午饭，而平常时段却无人去。最终看上去很忙的便利店，销售数字不好看就可想而知了。

有温度的便利店，才是成功的便利店。便利店的经营者不能总想着我能提供什么，而是应当去想，我所地处的社区中，居民到底需求什么。零售品牌的运营方，也应当根据加盟商的实际店铺位置，及时调整具体店面的布局和定位。

来源：工人日报