在品牌打造上，很有人都认为没有捷径。

但一个餐饮供应链企业却靠“走捷径”，5年时间，从一个县级品牌成长为全国知名品牌。它的经验之一就是——借力。

其实，很多品牌营销的高手也都是借力高手，比如英特尔、杜蕾斯、可口可乐、麦当劳……它们到底是怎么借力的？

通过借力，5年间，一个县级品牌变得全国闻名

2012年9月之前，一加一只是个县级面粉品牌；但是5年后的今天，它却成为国内天然面粉的代表品牌。

短短5年，为什么会发生这种翻天覆地的变化？一加一董事长王刚道出秘诀——借力。

就像芯片制造商英特尔，不直接面向B端厂商，而是对C端消费者营销。通过借力PC厂商，粘贴“Intel Inside”徽标，“广告返点”模式 捆绑，很快抢占消费者心智，“电脑好不好，看是否采用了英特尔处理器”。

悟出“你好，就是我好”的一加一，也面对消费者发力。不仅在超市进行各种亲子面食活动，还借助媒体广告宣传，加深消费端的品牌认知。

而餐饮企业，为了赢得消费者的信任，也升级食材，和一加一牵手，联合研发、联合营销，互为信任背书。在这个过程中，一加一的品牌势能不断提升。

其实，除了英特尔，很多品牌营销的高手也都是借力高手。

美泰（Mattel）公司旗下的著名玩具品牌“芭比娃娃”，自1959年上市以来，一直致力于与包括服装、珠宝、日用品、电子产品等各类品牌进行短时间内的联合促销合作。

这为美泰公司节约了大量的开发新产品的费用，穿上了时尚新品的芭比娃娃也成为各品牌最好的模特。正因为如此，收藏芭比娃娃，成了全世界排名第二的收藏爱好，仅次于集邮。

所以，“品牌成长，就是不断借力、提升品牌势能的过程。”王刚认为，对于餐企，可以借助7种力。

品牌借力，有7条原则

第一，借上下游合作伙伴之力

最近采访独立战略营销顾问小马宋，当问他印象中哪个餐饮品牌最会借力时，他第一个想起来的就是在安徽大红大紫的老乡鸡。

“它给自己的定位就是炖鸡，而且说自己用的是农夫山泉炖，一进店门，就会看到一堵墙的农夫山泉，给人印象很深刻，而且大家会相信它真用了农夫山泉。虽然感觉有点土，但非常管用。”小马宋说。

其实，所有的消费者都缺一样东西——安全感。所以，品牌要做的就是赢得消费者信任，给他们安全感。

每个餐企，上下游都有很多合作伙伴，把它们聚集起来，就可以相互借力。可以利用高势能品牌作为背书，来打造自己的信任体系。

还比如，巴奴就用一加一天然面粉作为信任背书。不仅设计了专门的广告语：“好面不用舞，天然0添加”，还经常在店内邀请家庭参与拽面互动，让消费者真正地体验到好面，相信面好，继而对自己产生信任感。

类似的还有谷连天八宝粥，邀请消费者到店体验八宝粥做法；百宴在店内教孩子做拉面，其实都是借力一加一天然面粉为自己背书。

第二，借消费趋势之力

现在的趋势就是消费升级，人们对吃的要求一定要健康、绿色、天然，很多品牌都在抓健康餐饮这一市场契机。比如乐凯撒、西贝、九毛九等品牌都在宣扬“天然无添加”等健康理念。

不仅如此，连麦肯这样的快餐连锁巨头也在往健康上转型。今年夏天，肯德基就在杭州开了一家“K PRO”绿色概念餐厅，就是为了摆脱“垃圾食品”的固有形象。

而且，近两年主打健康的沙拉类品牌频频获得融资，也在证明这个趋势。这些品牌中，好色派沙拉的用户画像，被广泛传播点赞——一个女人是否好看不重要，但她一定是健康性感的。

第三，借区位优势之力

有些区域对产品来说有天然的优势，是对好食材的天然背书，不用去教育消费者，还能加强正宗的感觉。比如山西的刀削面、灵宝的苹果、新疆的和田玉、内蒙草原的牛羊肉。

就像很久以前羊肉串，从始至终都在拿呼伦贝尔做文章。

类似的还有“我的大米来自黑龙江五常”“我的帝王蟹来自日本北海道”“我的干姜来自云南罗平”……

第四，借竞争对手之力

竞争对手越强大，你从他身上能借来的力量也就越大。这是什么意思呢？就是要站在它的反面。其实，只站在它的反面是不够的，还得和它黏在一起，用钩子勾着它。

这方面的例子举不胜数。

“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是。”就凭这一句话，在2012年之后，巴奴在区域城市超越了以服务见长的海底捞。

汉堡王的日常是什么？吃饭睡觉怼麦当劳。今年万圣节前夕，汉堡王就上线了一条恐怖的短片，目标直指麦当劳叔叔。

在这条名为《恐怖小丑之夜》的视频中，一个骑车的男孩被一群面目狰狞的小丑狂追，只好逃进汉堡王店里。而为首的就是麦当劳叔叔造型的小丑。配合这条视频，汉堡王还推出了优惠活动——在万圣节当天穿小丑服进店，就能获得一个免费皇堡。

——只要是黑麦当劳的营销，汉堡王总是做得得心应手。

第五，借消费需求之力

不要一味地满足你的顾客，而是要开创一项新的业务，创造一种新的消费需求。

比如，乐凯撒开创了榴莲披萨。

喜茶开创了“芝士奶盖”并将其发扬光大。

好色派沙拉从一个小到不能再小的品类为切入点，占领了减脂增肌的市场高地。

奈雪の茶之所以在深圳走红，短短一年开出19家直营店，则是因为它开创了“茶+软欧包”的消费模式。

第六，借自己核心优势之力

打造品牌千万不要忘了自己的核心优势。要挖掘出自己的核心竞争力，并不断强化这一优势在消费者心智中的认知。

这两年特别流行的把名字改小实际上就是在践行这个理论。比如喜家德水饺改名喜家德虾仁水饺，定位中餐商务宴请的鲁班张更名鲁班张葱烧海参。

从大而全到小而精、聚焦一个单品，给消费者一个想起你的理由，同时也留下一个记忆点。

第七，广告也是一种借力

在实力允许的情况下，应当适当地做一些广告，把你的优势展示给顾客。

西贝品牌打造的一个关键性动作就是，在超级平台投超级广告。西贝曾花2000多万做了央视春晚前的贴片广告，广告播出的时候，百度指数飙升，官网浏览量也飙升。西贝成为餐饮行业第一个登陆央视春晚的中餐品牌，外界评价：“大家都感觉，西贝的品牌近几年变化特别大，好像一下就人尽皆知了。

来源|微信公众号：餐饮老板内参