许久没有消息的璞谷塘商城，9月份低调试运营半个月后，选择在国庆后10月11日这一天正式上线新版，一并上线的还有wap端和app。

从上线后的运营数据和公众反应来看，都不算差。有不少用户下单，评论区也能看到用户的购买后评论的，而彼时凶猛的舆论，似乎也对这家曾经处于风口浪尖的公司开始手下留情，这对于急于摆脱刻板印象的璞谷塘来说，应该是个好消息。

上线后的璞谷塘依然坚持安全食品的概念，在网站首页，我们可以看到的璞谷塘打出了“用良心,用匠心,打造有品味的食品”的Solgan，而网站首页的风格也从之前的严肃高端，包括崔永元代言，变成了更接地地气和亲民的风格。

最大的改变应该是风格上：网站加入了很多年轻化的元素，比如活泼的配色，俏皮简单的文案，包括引入了“小米粒”的人物形象，整个视觉体验比起之前要好很多。

除此之外，曾经备受质疑的价格，也亲民了不少，我随手截了一个首页的专题商品图，可以看到，360克的荞麦米只要7.8元，而一袋稻花香米也不过68元，整个价格从几块钱到几十块钱不等，比起动辄几百块钱的商品，要便宜不少。

当然，这中间肯定有促销的成分在，但对于有实际购买需求的用户来说，这个价格已经不再让人望而却步。

从整体来看，现在品类的重心依然集中在五谷杂粮、植物油以及生鲜肉禽上，当然也有零食以及饮品，网站的首要位置和食品介绍里，已经不再强调转基因的概念，而转向了健康和安全食品，网站首页，也从崔永元代言的形象，变成那句“因为用心所以放心”的介绍和标语。

如果是新用户的话，恐怕很难会把璞谷塘这三个字和崔永元联系到一起，更不会联想到这是一家曾经在舆论上处处被动的公司。

换句话说，璞谷塘现在所做的种种努力，既可以理解成是“去崔永元”化，也可以理解是后崔永元时代的延续，而官方的表述则是礼貌克制中又带着一丝距离感：“和崔永元的这段合作是愉快的合作。”

一度因为崔永元而知名度大增的璞谷塘，却又因为崔永元一系列“出格”的举动而备受公众的质疑，以至于即便是崔永元宣布永久退出璞谷塘的管理运营，卸任CEO，也未能消弭公众对于这家生鲜电商的疑问，

用现在比较流行的话说就是，人设塌了。

但人设真的塌了吗？其实没有。

过去的璞谷塘和现在的璞谷塘

要了解事情的真相，不妨先回顾和梳理一下经过。

2017年1月，崔永元和朋友合资成立了一家名叫“璞谷塘商城”的网店，他自己本人任监事主席。

2017年5月份，璞谷塘商城试运营上线，在接下来的几个礼拜里，璞谷塘因为各种照片和价格的原因被质疑，而崔永元在微博上的表现，加剧了公众的不信任。

2017年7月26日，崔永元宣布卸任监事主席，并且发布了一封声明。

崔永元和璞谷塘的关系可以追溯到2、3年前，当时璞谷塘还未上线，崔永元在公众的形象也还只是一名转基因斗士，双方合作的契机主要是出于对食品安全的认同，璞谷塘的老板在农业部工作过，有不少供应链和生产基地的资源，而崔永元本人则是知名主持人，有广泛的知名度，一个前端负责摇旗呐喊，一个后端负责生产销售，也是一个比较理想的组合。

事实上，根据璞谷塘的内部人士透露，崔永元任职后，基本上不参与公司的日常运营和管理，他的主要工作可以理解成“首席品控官”，也就是抓食品安全和质量，比如有用户在微博上向崔永元吐槽产品质量有问题，崔永元马上就找到相关人士，要求尽快处理。

本质上璞谷塘只是想做健康安全的食品，但崔永元的加入，导致变相被这个IP绑架，以至于越陷越深，把一家电商公司，变成转基因和非转基因辩论者的前线战场，以及外界炮轰璞谷塘是崔永元个人圈钱的工具，这显然是平台不愿意看到的，和平分手，算是最好的结局。

至于生鲜的价格，我觉得真的不是问题核心，可能也是外界误解比较深的问题所在。

一瓶矿泉水可以堂而皇之的在超市里卖到30块钱，本质上还是用户接受度的问题，你觉得它值这个价，那你就买，你觉得不值，就不买，生鲜也是一样，价格高一方面是建立在质量物流损耗和标准化上，另外一方面是建立在用户心理价位上——你愿意花多少钱为你的食品安全买单，可喜的是，越来越多的中产阶级，会更在意和关注自己吃的东西是否健康，这也是整个行业蓬勃发展的主要驱动力。

用安全和品质去切生鲜这块蛋糕

即便是和崔永元告别之后，璞谷塘也要解决生鲜电商面临的一个重要难题，那就是如何在阿里、京东的阴影之下，杀出一条血路。

我们可以看一组数据就知道了：根据中国电子商务研究中心发布《2017年度(上)中国网络零售市场数据监测报告》显示，上半年生鲜电商市场规模达851.4亿元，相当于去年全年市场规模的93.16%。预计2017年年底，中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元。

但来自中国农业生鲜电商发展论坛的数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。2016年，全国4000多家生鲜电商企业中，亏损的占88％。

2016年，14家大型生鲜电商企业倒闭，生鲜电商线下大多开店失败。多数2C生鲜电商市场经历了洗牌之后，转做毛利率更低的2B业务，勉强维持生存。

与此同时，阿里和京东则加紧对于生鲜的布局，易果获阿里3亿美元的投资，而阿里的阵营里又孵化出了盒马生鲜，加上已有的天猫超市，已经形成了盒马生鲜+天猫超市+易果的三驾马车，京东则在2016年1月成立了京东商城生鲜事业部，带队的是曾经将3C做到全国第一的王笑松。

比起DMAILL和每日优鲜这样的生鲜平台，璞谷塘的做法是打安全和品质牌，建立起自己的品质标准和体系，然后向外界去输出这套食品品质的体系标准。比如在过去几个月时间里，璞谷塘主要制定璞谷塘食品入驻标准（高于国标，部分高于欧标），以及璞谷塘定价体系和服务标准等等。

并且在上线之后，和第三方检测中心建立战略合作，为供应商提供不低于国标和欧标的产品质检和认证背书，提升生鲜产品标准化程度。并且和供应商联手去打造6大爆款产品线（猪牛羊肉、大豆油、稻花香大米、小米），给用户提供基本的放心食物。

像璞谷塘这样本身拥有生产基地和供应链资源的生鲜平台，理论上比其他平台更容易占领市场，主要在于品质和质量是一个相对难以把控的标准，大部分平台并不掌握上游的议价权，所以会导致产品供应波动，品控难以保证。

相比肉禽水果来说，粮油大米等加工原料标准化程度最高，标准的维度最少，等级标准下对应的产品很多，是一个比较好的突破口，而一旦订单足够大，利润足够高，就有能力去向供应商以及合作伙伴去按照制定的标准执行，当标准覆盖到一定的份额时，就会形成行业性的标准，这也是璞谷塘的目标：以品质和安全去切入市场，再通过自身的标准去反作用市场，最终形成自己独有的优势和核心竞争力。

没有了崔永元的璞谷塘，显然更知道自己要什么。

来源|微信公众号：科技唆麻